ワインバー　アメ

皆さま、お疲れさまです。

本日のパスタは黒板メニューでは、

「鴨と白菜のラグー、フェットチーネ」

ですが、裏メニューでフェットチーネをピーチに変えられます。

ピーチは私が修業していたイタリアはシエナの名物パスタです。

ちょいマニアックですので、ご存知ない方が多数だと思います。

小麦粉と水で作る、うどんに似た太麺です。うどんか〜、って感じでしょうか？結構ハマりますよ。

イタリア修業時代に最も打ったパスタです。手間かかるので常備できませんが、今回は少しだけ。

ご賞味下さいな☆