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手打ちパスタ ピーチ

2013.12.09
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皆さま、お疲れさまです。

本日のパスタは黒板メニューでは、

「鴨と白菜のラグー、フェットチーネ」

ですが、裏メニューでフェットチーネをピーチに変えられます。

ピーチは私が修業していたイタリアはシエナの名物パスタです。

ちょいマニアックですので、ご存知ない方が多数だと思います。

小麦粉と水で作る、うどんに似た太麺です。うどんか〜、って感じでしょうか?結構ハマりますよ。

イタリア修業時代に最も打ったパスタです。手間かかるので常備できませんが、今回は少しだけ。

ご賞味下さいな☆


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