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新物ホタルイカ

2014.02.06

皆さま、お疲れさまです。

今日は新物のホタルイカが入荷しました。

まだまだ小さめですね。黄ニラ、カブとマリネして前菜にしました。

釧路産の白子は菜の花とグラタンに、葉付きの新玉ねぎは生ハムと炒めて手打ちパスタと合わせています。

塩漬けしてから柔らかく煮た、エゾ鹿と春菊の赤ワインリゾットも是非是非☆

お待ちしていま〜す。


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